Dienstag, 7. März

Heute gibt es wieder ein Rezept:
Eine beliebte Fastenspeise, vor allem in der Steiermark und in Niederösterreich, ist die Stosuppe.

Zutaten:
3/4 l Gemüsefond oder Wasser
1 TL Kümmel ganz (nicht mahlen, sonst wird der Geschmack zu intensiv)
1 Lorbeerblatt
1/8 l Buttermilch
125g Sauerrahm
50 g glattes Mehl
1 Schuss Balsamessig

Gemüsefond mit Kümmel und Lorbeerblatt für 3 Minuten aufkochen. Lorbeerblatt danach entfernen.
Buttermilch und Sauerrahm mit dem Mehl glatt rühren und mit einem Schneebesen in das Kümmelwasser einrühren.
Suppe 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken. Mit Schnittlauch verfeinern.